CUY ASADO

En la comunidad La Merced  uno de los platos típicos es el cuy asado a la brasa, servido con papas, mote  y huevos cocinados.
Este plato es uno de los más tradicionales, ademas de ser uno de los más apetecidos.

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CALDO DE GALLINA

Se elabora con gallina criolla, aquella criada en el campo y alimentada con maíz y otros productos naturales.

Se sirve acompañada de papas, yuca, cebolla y cilantro.

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CHAGRILLO

Elaborado con mote pelado, fréjol  y tocino un delicioso plato ancestral que es consumido en la mingas.

En una olla de barro colocamos el mote,el fréjol con suficiente agua luego agregamos la sal, achiote, orégano, aliño al gusto y por ultimo el tocino se deja  hervir unos 45 minutos este plato se sirve caliente.

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CHICHA DE JORA

La Chicha de Jora considerada como nuestra bebida ancestral por excelencia.  Su ingrediente base es la jora o maíz germinado y comúnmente es preparada e ingerida durante las  fiestas de pueblo. Adicional y como tradición familiar se la comparte en la Comunidad como líquido refrescante en las mingas, para dar la bienvenida a una persona importante, e incluso brindarla en conmemoraciones como matrimonios, bautizos, Navidad, Carnaval y otros.

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PAN EN HORNO DE LEÑA

Todos los hornos de leña trabajan por radiación, por medio de una suela de piedra, la leña como combustible  para generar poder calórico. La cocción con leña aporta al pan un valor añadido, tanto en sabor como en aroma. 

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